Trabalhos Aceitos: Química de Alimentos

NºTítuloAutoresPDF
26201Análise das propriedades físico-químicas de méis de abelhas sem ferrão do Sertão e Sudoeste Baiano.JULIANA SOUZA LIMA DE JESUS (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
ISABELE SILVA LEITE (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
LUIS FERNANDES PEREIRA SANTOS (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
ROGÉRIO DE OLIVEIRA ALVES (IFBAIANO)
ELISANGELA FABIANA BOFFO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
CAMILA DUARTE FERREIRA RIBEIRO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
26194APROVEITAMENTO DO MANÁ-CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL) – TOMATE DE ÍNDIO NA PRODUÇÃO DE GELEIASTERIANA MEDEIROS DE SOUZA (UEA)
THAIANY SIMÕES AZEVEDO (UEA)
25874AVALIAÇÃO DE PROCEDIMENTO DE EXTRAÇÃO ASSISTIDO POR ULTRASSOM PARA PREPARO DE AMOSTRAS DE FARINHA DE LINHAÇA VISANDO QUANTIFICAÇÃO DE Cu, Fe, Mn e Zn POR ICP OESANDRESA SOUZA SAMPAIO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
CAIO SILVA ASSIS FELIX (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
ANÍBAL DE FREITAS SANTOS JÚNIOR (UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA)
MARIA DAS GRAÇAS ANDRADE KORN (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
26192CARACATERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS MEÍS DE MELIPONÍNEOS DO ESTADO DA BAHIAISABELE LEITE (UFBA)
JULIANA JESUS (UFBA)
LUIS SANTOS (UFBA)
ROGÉRIO ALVES (IFBA)
ELISÂNGELA BOFFO (UFBA)
CAMILLA RIBEIRO (UFBA)
25737CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FOLHAS DE Moringa oleífera EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE DESENVOLVIMENTOLUIS HENRIQUE REBOUÇAS SAMPAIO (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
MARCOS VINICIUS QUEIROZ AMBROSIO CORREIA (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
LUCAS PERDIGÃO SOARES (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
JOSÉ GUSTAVO LIMA DE ALMEIDA (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
RICARDO HENRIQUE DE LIMA LEITE (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
MEDEIROS JOSÉ FRANCISMAR DE (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
EDNA MARIA MENDES AROUCHA (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
25691CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMÊNDOAS DE Gustaviaaugusta L.EFRAIM C. PEREIRA (UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO)
ARAMYS S. REIS (UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO)
RICHARD P. DUTRA (UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO – CAMPUS BACANGA)
ANA LUCIA F. PEREIRA (UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO)
JOSÉ SEBASTIÃO CIDREIRA VIEIRA (INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO – MONTE CASTELO)
RICARDO D. ANJOS (INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO – MONTE CASTELO)
LUCY MARY S. MONTEIRO (INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO – MONTE CASTELO)
MARTINIANO H. CAVALCANTI (INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO – CAMPUS ZÉ DOCA)
QUELI C. FIDELIS (UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO)
25949CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITODE MEL MULTIFLORAL COM FARINHA DE ARARUTA(MARANTA ARUNDINÁCEA)ALESSANDRO RIBEIRO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
LUÍS SANTOS (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
CAMILA RIBEIRO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
ELISÂNGELA BOFFO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
CAROLINA SOUZA (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
26256CONTEÚDO PROTEICO DE LARVAS DE TENEBRIO MOLITOR CRIADAS USANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAISMICHAEL RAMOS NUNES (IFSC)
SARAH CARDOSO OLIVEIRA TEIXEIRA (IFSC)
FERNANDO DOMINGO ZINGER (IFSC)
ANA PAULA DE LIMA VEECK (IFSC)
JAQUELINE SUAVE (IFSC)
CLEONICE GONÇALVES DA ROSA (UNIPLAC)
DACHAMIR HOTZA (UFSC)
26223COR E OPACIDADE DE FILMES DE QUITOSANA CONTENDO DIFERENTES TEORES DE CERA DE ABELHA E CELULOSE MICROCRISTALINARIVALDAN DA SILVA FERREIRA (UFERSA)
MARIA ISRAELE SILVA DE SOUSA (UFERSA)
EDNA MARIA MENDES AROUCHA (UFERSA)
FRANCISCO KLEBSON GOMES DOS SANTOS (UFERSA)
RICARDO HENRIQUE DE LIMA LEITE (UFERSA)
26039Desenvolvimento e Caracterização de Pão de Mel Multifloral com Fava de Aridã (Tetrapleura tetraptera)LUIS F P SANTOS (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
BRUNA S. LEITE (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
ROSEANE J. DO CARMO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
ELISÂNGELA F. BOFFO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
DEBORAH M. OTERO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
LAISE C. P. MATOS (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
CAMILA D. F. RIBEIRO (UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA)
25833EFEITO DA SONICAÇÃO E SAPONIFICAÇÃO DA CERA NA COR E OPACIDADE DE FILMES MISTOS DE FÉCULA DE MANDIOCA, CERA DE ABELHA E GLICEROLMARIA ISRAELE SILVA DE SOUSA (UFERSA)
RIVALDAN DA SILVA FERREIRA (UFERSA)
EDNA MARIA MENDES AROUCHA (UFERSA)
FRANCISCO KLEBSON GOMES DOS SANTOS (UFERSA)
RICARDO HENRIQUE DE LIMA LEITE (UFERSA)
25838ELABORAÇÃO DE UMA BARRA PROTEICA A BASE DA FARINHA DE SEMENTE DE GIRASSOLSUMAYA FERREIRA GUEDES (UNEMAT)
LUCAS MACEDO LEMOS (UNEMAT)
CLAUDINÉIA APARECIDA QUELI GERALDI (UNEMAT)
MARCELO FRANCO LEÃO (IFMT)
RAQUEL APARECIDA LOSS (UNEMAT)
25670ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ‘IOGURTE’ OBTIDO A PARTIR DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO COCO CATOLÉDANIELE DE CARVALHO RIBEIRO (IFSERTÃOPE)
JARDERLANY SOUZA NUNES (IFCE)
ELISANGELA DA SILVA DIAS DE SOUZA (IFSERTÃOPE)
MARIZANIA SENA PEREIRA (IFSERTÃOPE)
25873Estudo de viabilidade de uso de aquecedores químicos sem chamas no preparo da ração operacional no Exército BrasileiroSÉRGIO HENRIQUE FRASSON SCAFI (ESCOLA PREPARATÓRIA DE CADETES DO EXÉRCITO)
IGOR CAULYT (ESCOLA PREPARATÓRIA DE CADETES DO EXÉRCITO)
CARLOS EDUARDO SERAPIÃO VALÉRIO (ESCOLA PREPARATÓRIA DE CADETES DO EXÉRCITO)
HELEN GRACI MENESES (ESCOLA PREPARATÓRIA DE CADETES DO EXÉRCITO)
MARCELO MOTA REGINATO (ESCOLA PREPARATÓRIA DE CADETES DO EXÉRCITO)
DANIELY GODOY (ESCOLA PREPARATÓRIA DE CADETES DO EXÉRCITO)
ALINE EVANGELISTA AGUIAR (ESCOLA PREPARATÓRIA DE CADETES DO EXÉRCITO)
JÉSSICA TALITA BARBOSA CAMINHA FRÓIS (ESCOLA PREPARATÓRIA DE CADETES DO EXÉRCITO)
26167ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA DE FARINHAS ELABORADAS DE CASCAS DE ABACAXIS CULTIVADOS NO MUNICIPIO DE TURIAÇU-MALAYANE SANTOS LEAL (UFMA)
JOCILÉIA RIBEIRO MENDONÇA (UFMA)
WENDEL SILVA ARAÚJO (IFMA)
ANGELA MARIA CORREA MOUZINHO SANTOS (IFMA)
DJAVANIA AZEVÊDO DA LUZ SILVA (UFMA)
25960ESTUDO QUÍMICO DO MEL DAS ESPÉCIES Melipona seminigra merrillae E Melipona interrupta DO AMAZONAS-AMPIERRE DE SOUZA (UFAM)
MIKAIL DA SILVA (UFAM)
LUCIANO GONZAGA (UFSC)
25801INFLUÊNCIA DO REVESTIMENTO A BASE DE GELATINA NA DEGRADAÇÃO DO AMIDO, CLOROFILA E CAROTENOIDE DA Musa sapientumLUCAS PERDIGÃO SOARES (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
BARBARA RODRIGUES DE LIMA (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
LARA YASMIM DE SOUZA MEDEIROS (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
VITORIA BORGES DE ÁRAUJO (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
RAPHAELLE DE CARVALHO GURGEL (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
RICARDO HENRIQUE DE LIMA LEITE (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
EDNA MARIA MENDES AROUCHA (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
25793MORFOLOGIA E PROPRIEDADE ANTIOXIDANTE DA SEMENTE DE UVAIA (EUGENIA PYRIFORMIS CAMBESS)JOSÉ LUCAS DE OLIVEIRA FEITOSA (UFPB)
THIAGO VINICIUS SILVA MEDEIROS (UFPB)
JULIANA STEFANY DA SILVA VILA NOVA (UFPB)
MAX ROCHA QUIRINO (UFPB)
GUILHERME LEOCARDIO LUCENA SANTOS (UFPB)
ANELY MACIEL MELO (UFPB)
25800PARÂMETROS DE QUALIDADE DE Spondias dulcis REVESTIDA COM GELATINA VITORIA BORGES DE ÁRAUJO (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
JESUS GLAUBERT DA CONCEIÇÃO DOS SANTOS (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
INGRYD CAROLLY DE OLIVEIRA MEDEIROS (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
LUCAS PERDIGÃO SOARES (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
RICARDO HENRIQUE DE LIMA LEITE (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
EDNA MARIA MENDES AROUCHA (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO)
26283PERDA DE MASSA EM LIMÕES REVESTIDOS COM COBERTURAS DE FÉCULA DE MANDIOCA, GLICEROL, CERA DE ABELHA E ÓLEO DE COCO SAPONIFICADOJÔNATAS THIAGO GÓIS FERNANDES (UFERSA)
FRANCISCO KLEBSON GOMES DOS SANTOS (UFERSA)
EDNA MARIA MENDES AROUCHA (UFERSA)
RICARDO HENRIQUE DE LIMA LEITE (UFERSA)
26288RESÍDUOS SÓLIDOS E EXTRATO AQUOSO DE URUCUM (BIXA ORELLANA L.) UTILIZADOS NA PRODUÇÃO DE DOCES E GELEIAS GISELE BATISTA MENEZES (UEA)
THAIANY SIMÕES AZEVEDO (UEA)
CÉLIA ELEUTÉRIO (UEA)
26224REVESTIMENTOS COM METILCELULOSE: FORTIFICAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE MORANGOSALBANIR ROSA PEREIRA (UNIPLAC)
FERNANDA NOVI CORTEGOSO LOPES (UNIPLAC)
GIOVANNA DALL OLIVO DA LUZ (UNIPLAC)
ANDREIA BIOLCHI MAYER (UNIPLAC)
SARAH CARDOSO DE OLIVEIRA TEIXEIRA (IFSC)
MICHAEL RAMOS NUNES (IFSC)
ELISA MARIA PAZINATO TELLI (UNIPLAC)
ANA EMÍLIA SIEGLOCH (UNIPLAC)
CLEONICE GONÇALVES DA ROSA (UNIPLAC)

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